Карбоновые кислоты

Карбоновые кислоты содержат карбоксильную группировку –COOH. Свойства кислоты определяются природой радикала R, обычно это слабые кислоты, pH = 4–5. Название происходит от соответствующего углеводорода с добавлением окончания «-вая кислота» или окончания «-карбоновая кислота» к углеводороду на один атом меньше:

R = H – метановая кислота, муравьиная кислота;

R = CH 3 – этановая кислота, метанкарбоновая кислота, уксусная кислота;

R = C 2H 5 – пропановая кислота, этанкарбоновая кислота, пропионовая кислота;

R = C 6H 5 – бензойная кислота, фенилкарбоновая кислота;

R = (C 6H 5) 3C – трифенилуксусная кислота.

Модель 12.4. Карбоновые кислоты.

Большое значение в биохимии имеют дикарбоновые кислоты: алифатические насыщенные HOOC–(CH 2) n–COOH (n = 0, 1, 2, ...), алифатические ненасыщенные (HOOC) 2C nH 2n–2 (n = 2, 3, 4, ...), ароматические C 6H 4(COOH) 2.

В растворах кислоты диссоциируют:

Карбоновые кислоты в свободном состоянии и в растворах склонны к димеризации или ассоциации за счет сильной водородной связи.