Теория:

В нашей стране злаки — это травянистые растения с мочковатой корневой системой и стеблями, узлы которых обычно более толстые, чем междоузлия.
 
Злаки растут в результате деления клеток в основании каждого междоузлия. Такой рост называют вставочным.

У большинства злаков (пшеницы, ржи, тимофеевки) стебель — соломина (междоузлия стебля полые, а узлы заполнены тканями). Но у некоторых злаков (кукуруза, сахарный тростник) заполнены тканями и междоузлия.
 
064.png

Листья злаков, как правило, узкие, длинные, с параллельным жилкованием.
Выше узла, от которого отходит лист, стебель охватывает влагалище листа — широкое основание листа, имеющее вид трубки.
 
Solomina.jpg
 
Влагалище листа — отличие злаков от растений других семейств. Влагалище защищает нежные делящиеся клетки, находящиеся в основаниях междоузлий. В месте отхождения листовой пластинки от влагалища находится пленчатый вырост — язычок. Он не позволяет воде проникнуть между стеблем и влагалищем.
  
Цветки большинства злаков имеют по 2 цветковые чешуи, 2 цветковые пленки, 3 тычинки и один пестик с двумя сидячими мохнатыми рыльцами.
 
Формула цветка: О(2)+2Т3П1
 
Цветки собраны в простые соцветияколоски (состоящие из 1–30 цветков), а они образуют сложные соцветия: сложный колос (рожь, пшеница, ячмень), метёлку (кукуруза, овес, просо).
Опыление злаков происходит при помощи ветра. У некоторых злаков (пшеница, костер) обычно самоопыление. 
 
Плод злаков — зерновка. В зерновке околоплодник и семенная кожура срослись. В семени эндосперм не окружает зародыш, а примыкает к нему сбоку, непосредственно прилегая к одной (единственной) семядоле, так называемому щитку.
 
zern.png
 
Отдельные зерновки злаков, выращиваемых человеком, обычно называют зернами, а их массу — зерном.
 
zerno.jpg
Источники:
Пасечник В.В. Биология 6 класс // ДРОФА
Пономарёва И.Н., Корнилова О.А., Кучменко B.C. Биология. 6 класс // ИЦ ВЕНТАНА-ГРАФ
Викторов В.П., Никишов А.И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС»
Иллюстрации:
http://uch.znate.ru/docs/803/index-4323-19.html