Теория:

Часть органических веществ не сразу расходуется на процессы жизнедеятельности, а запасается растением.
Органические вещества могут откладываться в клетках плодов и семян (у однолетних растений).
 
Cucurbita.png
 
У двулетних и многолетних растений, запас питательных веществ может откладываться в клетках корней, стеблей и их видоизменений.
Корнеплоды моркови, свёклы, брюквы, репы и некоторых других растений — это своеобразные кладовые питательных веществ.
 
456.png
 
Капуста кольраби образует толстый шаровидный стебель, похожий на репу. В таком стебле растение запасает питательные вещества.

кольраби.png
 
У деревьев и кустарников основные запасы органических веществ откладываются в сердцевине и древесине.
 
дерево1.png
 
Весной эти вещества растворяются в воде и по сосудам растений поднимаются к распускающимся почкам. Весной часто можно видеть, как из ранок на стволе дерева вытекает сок. Нередко люди сами разрезают кору, чтобы напиться берёзового или кленового сока.
 
2 (4).png
 
При повреждении коры и большой потере сока деревья слабеют и могут погибнуть. Поэтому следует охранять растения от повреждений.
Источники:
Пасечник В.В. Биология 6 класс // ДРОФА