Теория:

Вода как условие жизни растений
Растение на 70-95% состоит из воды.
Все процессы жизнедеятельности растений протекают с использованием воды:
  • Вода в виде растворов, наполняющих клетки и ткани растения, обеспечивает ему упругость, сохранение определенной формы.
  • С водой в растение поступают минеральные соли из почвы. 
  • Вода обеспечивает непрерывный ток питательных веществ по проводящей системе растения.
  • Вода принимает участие в фотосинтезе.
Водный обмен
Через устьица листьев испаряется значительное количество воды. Эта потеря влаги регулярно восполняется, так как растения постоянно поглощают воду из почвы с помощью корневых волосков корня.
 
Поглощение воды из почвы и потеря её при испарении создают постоянный водный обмен у растения.
Водный обмен осуществляется с током воды через все органы растения и складывается из трёх этапов:
  1. поглощения воды корнями,
  2. передвижения её по сосудам древесины,
  3. испарения воды листьями.
 
Обычно при нормальном водном обмене сколько воды поступает в растение, столько её и испаряется. Если расход воды испарением превышает её поступление (например, жарким днём), у растения листья увядают, особенно самые нижние. За ночные часы, когда корни продолжают всасывать воду, а испарение снижается, содержание воды в клетках снова восстанавливается и органы растения вновь приобретают упругое состояние.
Главным способом поступления воды в живые клетки является её осмотическое поглощение.
Осмос — это способность воды поступать из окружающей среды в клеточные растворы. При этом поступление воды приводит к увеличению объёма жидкости в клетке.
 
Сила осмотического поглощения, с которой вода входит в клетку, называется сосущей силой
Источники:
Пасечник В.В. Биология 6 класс // ДРОФА
Пономарёва И.Н., Корнилова О.А., Кучменко B.C. Биология. 6 класс // ИЦ ВЕНТАНА-ГРАФ
Викторов В.П., Никишов А.И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС»