Теория:

Семя — растение в зачаточном состоянии с запасом питательных веществ.
С помощью семян растения размножаются и расселяются. Когда семя попадает в благоприятные условия, оно прорастает.
Семя помещают в почву. Почву регулярно увлажняют. Сначала семя набухает, а затем начинает прорастать.
Надземное прорастание семян
020 Germination haricot.png
 
Прорастание семени фасоли:
A — Семенная кожура трескается, и появляется корень, который развивается из зародышевого корешка.
B — Корень растёт и укрепляется в почве.
C — Над почвой поднимаются две семядоли, что свидетельствует о росте зародышевого стебелька.
D — Формируется надземный стебель с листьями и становится зелёным на солнечном свету. 
 
У фасоли обыкновенной, подсолнечника, капусты, огурцов, лука репчатого, липы зародышевый стебель выносит семядоли в воздушную среду. Такой способ прорастания называют надземным.
Подземное прорастание семян
Семядоли проростков гороха, ячменя, пшеницы, дуба, лещины остаются в почве. Для них характерен подземный способ прорастания.
 
Wheat-root system2.png
 
Семя пшеницы прорастает подземным способом.
 
  • В узком конце зерна, где находится зародыш, развивается не один, а несколько корней, образуется мочковатая корневая система (1, 2).
  • Из зародышевой почечки образуется проросток (3).
  • Сформировавшийся проросток имеет корневую систему и надземный побег, состоящий из стебля, листьев и верхушечной почки (4-6).
Сначала зародыш питается питательными веществами, накопленными в самом семени.
Когда в семени заканчиваются запасы питательных веществ, новое растение начинает само производить для себя питательные вещества. В его листьях и зелёном стебле осуществляется фотосинтез (образуются органические вещества), а при помощи корней растение поглощает воду и минеральные вещества из почвы.
 
прорастание.png
 
Обрати внимание!
Основным отличием подземного прорастания (зерна пшеницы) от надземного прорастания (семени фасоли) является то, что при подземном прорастании на поверхности почвы сначала появляется один росток, а при надземном — две семядоли.
Способность к прорастанию у семян растений различна. Так, семена ивы, тополя прорастают сразу после попадания на влажную почву. Если они не образуют проростков, то через 2 недели гибнут. Семена других растений (ландыш, ятрышник, женьшень) способны прорастать только через несколько лет. Большинство растений длительное время сохраняют способность к прорастанию. Они, находясь в почве, образуют своеобразный природный почвенный банк семян.
Источники:
Викторов В.П., Никишов А.И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС»