Теория:

Для отображения неровностей земной поверхности на планах и картах используют особые условные знаки — горизонтали.
Горизонтали — это линии, соединяющие точки с одинаковой абсолютной высотой.
 
Изображение холма (а).pngИзображение впадины (б).png
Изображения холма (а) и впадины (б) горизонталями
 
Горизонтали обычно наносят коричневым цветом и указывают значения абсолютной высоты в метрах. В легенде карты указывают, через сколько метров высоты проведены горизонтали. Горизонтали помогают определять и крутизну склонов. Если промежутки между соседними горизонталями большие, то склон пологий. Если горизонтали близки друг к другу, то склон крутой.
 
Крутой и пологий склон.png

У термина «горизонталь» есть слово-синоним — изогипса (от двух греческих слов isos — «равный» и hypsos — «высота»). Способ изображения неровностей поверхности Земли изогипсами (горизонталями) был изобретён ещё в \(1774\) году английским математиком Ч. Хаттоном.

Чтобы отличить холм от впадины, изображают короткие чёрточки — бергштрихи, которые всегда направлены от горизонталей вниз по склону.
 
Холм.pngВпадина.png
Изобаты — линии, соединяющие точки с одинаковыми значениями глубины.
Это линии обозначаются, как правило, синим цветом.
 
Пространство между горизонталями для наглядности закрашивают зелёно-коричневыми цветами, а пространство между изобатами — сине-голубыми цветами. Эти цвета образуют шкалу высот и глубин. Такой способ изображения на картах неровностей поверхности Земли называют послойной окраской.
Обозначение неровностей земной поверхности 2.png
 
На современных картах в дополнение к способу послойной окраски используют ещё один способ — светотеневой пластики, при котором осветляют или затемняют склоны. Это делает изображение земной поверхности более наглядным и объёмным.
 
Светотеневая пластика.jpg
Источники:
Лобжанидзе А. А. География. Планета Земля. 5-6 классы: учеб. для общеобразоват. учреждений с прил. на электрон. носителе. — М.: Просвещение, 2013. — 159 с.
Дронов В. П., Савельева Л. Е. География. Землеведение. 5-6 кл.: учебник — М.: Дрофа, 2015. — 283 с.
https://ru.wikipedia.org
http://gis-lab.info