Теория:

Сходство и отличие различных веществ можно установить по отдельным признакам.
Признаки, по которым вещества схожи, или же по которым можно отличить одно вещество от другого, называют свойствами.
Первое (и важнейшее) свойство любого вещества — это его агрегатное состояние при так называемых нормальных условиях (н.у.).
 
Обрати внимание!
В науке нормальными условиями (н. у.) принято считать такие условия, когда температура составляет \(0°\)С, а давление равно \(101,3\) кПа (килопаскалям).
Агрегатное состояние может быть твёрдым, жидким или газообразным (в звёздах вещество существует ещё в одном — плазменном состоянии). 

В твёрдом агрегатном состоянии частички, из которых состоит вещество (атомы, молекулы или ионы) обладают наименьшим запасом энергии, расстояние между частичками наименьшее, а сами частички совершают колебательные движения.
 
Например, при нормальных условиях в твёрдом агрегатном состоянии находятся металлы (кроме ртути), алмаз, графит, поваренная соль, пищевая сода, сахар (сахароза).
  
В жидком агрегатном состоянии частички, из которых состоит вещество, обладают большим запасом энергии, расстояния между ними больше, и движутся они поступательно и хаотично (неупорядоченно).
 
Например, при нормальных условиях жидкостью является вода, винный спирт, ацетон, а также ртуть.
 
Если вещество находится в газообразном агрегатном состоянии, частички, из которых состоит вещество, имеют наибольший запас энергии, расстояние между ними наибольшее, и движутся они хаотично с большой скоростью.
 
Например, при нормальных условиях в газообразном агрегатном состоянии находится азот, кислород, озон, углекислый газ, аргон и гелий.
  
Обрати внимание!
При изменении условий агрегатное состояние может измениться.
Так, если температура опускается ниже \(0°\)С, вода переходит из жидкого в твёрдое агрегатное состояние, то есть, превращается в лёд. Если же температура повышается до \(100°\)С, вода переходит из жидкого в газообразное агрегатное состояние, то есть, превращается в водяной пар.
 
Обрати внимание!
Большинство веществ, в зависимости от условий, может существовать как в твёрдом, так в жидком или газообразном состоянии.
Однако некоторые вещества, такие как целлюлоза, из которой изготавливают бумагу, бывают только твёрдыми. Сахар можно расплавить, но перевести его в газообразное агрегатное состояние не получится. Дело в том, что такие вещества при нагревании начинают разлагаться, то есть, превращаются в другие вещества, обладающие другими свойствами.
 
ris_chlor.jpg
ris_rtut_1.jpg
ris_sera.jpg
Хлор — газ жёлто-зелёного цвета, переходит в жидкое агрегатное состояние при температуре \(-34,04°\)С.Жидкая ртуть становится твёрдой при температуре \(-38,83 °\)С и переходит в газообразное состояние при температуре \(+356,7°\)С.Лимонно-жёлтая сера переходит в жидкое агрегатное состоянии при нагревании до температуры \(+115,2°\)С.