Теория:

Муравьиная кислота — простейший представитель насыщенных карбоновых кислот. В молекуле муравьиной кислоты содержится один атом углерода (как у метана), поэтому её ещё называют метановой кислотой. Это единственная кислота, в которой карбоксильная группа соединена с атомом водорода, а не с углеводородным радикалом.
 
Строение молекулы муравьиной кислоты можно представить следующим образом:
06-03-2017 21-16-45.png
 
Сокращённая структурная формула муравьиной кислоты HCOOH, а молекулярная формула — CH2O2.
 
Муравьиная кислота — резко пахнущая жидкость, хорошо растворимая в воде. Она ядовита. При попадании на кожу вызывает ожоги.
 
Содержится в выделениях муравьёв, в жгучих волосках крапивы, в хвое сосны.
 
18.jpg 
  
Уксусная кислота — гомолог муравьиной. В её молекуле — два атома углерода, один из которых входит в состав функциональной группы. Другое название уксусной кислоты — этановая.
27.jpg
 
Сокращённая формула уксусной кислоты CH3COOH, молекулярная — C2H4O2.
 
Уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным резким запахом, неограниченно растворимая в воде.
 
При температуре \(16,5\) °С безводная уксусная кислота превращается в твёрдое кристаллическое вещество, похожее на лёд. Поэтому её иногда называют ледяной уксусной кислотой.
 
06-03-2017 22-10-50.png
Ледяная уксусная кислота
 
\(70\)–\(80\) % раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а \(5\)–\(9\) % раствор применяется в быту под названием столового уксуса.
 
Высшие карбоновые кислоты твёрдые, без запаха, нерастворимые в воде вещества.
 
Стеариновая кислота имеет состав C17H35COOH, или C18H36O2. Это белое, жирное на ощупь вещество. Запаха не имеет. В воде не растворяется. Входит в состав жиров.
 
111.jpg
Стеариновая кислота
  
Такие же свойства у пальмитиновой кислоты C15H31COOH, или C16H32O2.
 
Ненасыщенная олеиновая кислота C17H33COOH отличается от насыщенной агрегатным состоянием. Она представляет собой маслянистую жидкость. В воде не растворяется.
 
07-03-2017 11-08-38.png
Олеиновая кислота
Источники:
Габриелян О. С. Химия. 9 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М.: Дрофа, 2011. — 216 с.