Теория:

Согласный звук [й']
В русском языке есть звук-невидимка — это звук [й']. Он часто скрывается в гласных буквах е, ё, ю, я: ёлка — [й'олка], юла — [ й'ула], яблоко — [й'аблка], ёжик — [й'ожык]. Но на конце слова или перед согласным звук [й'] легко себя обнаруживает: май — [май'], майка — [май'ка].
 
Обрати внимание!
Согласный звук [й'] всегда мягкий!
Гласные буквы я, ё, ю, е
Гласные буквы я, ё, ю, е — особенные и переменчивые. Они означают разные звуки в разных ситуациях.
Буквы я, ё, ю, е  могут означать гласные звуки [а], [о], [у], [э] и мягкость согласного звука, после которого они стоят: лес — [л'эс], берёза — [б'ир'оза].
 
Буквы я, ё, ю, е могут также означать сочетание согласного звука-невидимки [й'] и гласных звуков [э], [о], [у], [а] в трёх случаях:
 
1. Если стоят в начале слова: ель — [й'эл']
2. Если стоят после гласной буквы: поют — [пай'ут]
3. Если стоят после мягкого или твёрдого знака: вьюнок — [в'й'унок]
Источники:
Канакина В. П., Горецкий В. Г. Русский язык / 1 класс. Москва: «Просвещение», 2014.
Канакина В. П., Горецкий В. Г. Русский язык / 2 класс. Москва: «Просвещение», 2014.