Теория:

Из сельскохозяйственных растений семейства Сложноцветных наиболее распространённый — подсолнечник.
 
строение подсолнух.png
Рис. \(1\). Подсолнечник
 
Подсолнечник попал в Европу из Мексики. Первое время он использовался только как декоративное растение. В Россию подсолнечник привезли в восемнадцатом веке для украшения садов и парков. Позже оказалось, что это ценная масличная культура.

Теперь подсолнечник выращивают в больших количествах для получения подсолнечного масла. Он хорошо растёт на чернозёмных почвах степной полосы.
 
Масло подсолнечника применяется для приготовления пищи, из него изготавливают маргарин, а также мыло, лаки. Подсолнечник идёт на корм скоту, в некоторых хозяйствах из него делают силос.

Подсолнечник привлекает внимание своим ярким соцветием — огромной яркой корзинкой с зелёными листьями обёртки. Это однолетнее растение, оно может достигать \(4\) м в высоту.

Корзинка подсолнечника образована двумя типами цветков: трубчатыми и ложноязычковыми. Яркие ложноязычковые цветки располагаются снаружи соцветия. В них есть только венчик, а тычинки и пестики отсутствуют. Эти цветки выполняют рекламную функцию — своей яркой окраской они привлекают насекомых-опылителей. Плоды-семянки у подсолнечника образуются из невзрачных трубчатых цветков, расположенных в центре корзинки.
 
flower-g565ea8176_640.png
Рис. \(2\). Семянки в корзинке

В семянках подсолнечника много жира. Из них получают подсолнечное масло.
 
sunflower-seeds-g9dfa919d3_640.jpg
Рис. \(3\). Семена подсолнечника

К сложноцветным относятся также такие пищевые растения, как топинамбур, артишок, салат. Цикорий используется как заменитель кофе, а полынь-эстрагон — как пряность.
Источники:
Рис. 1. Подсолнечник. © ЯКласс.
Рис. 2. Семянки в корзинке. https://cdn.pixabay.com/photo/2015/07/05/17/18/flower-832589_960_720. 26.11.2021.
Рис. 3. Семена подсолнечника.  https://cdn.pixabay.com/photo/2016/03/22/12/09/sunflower-seeds-1272747_960_720. 26.11.2021.