Теория:

На вершине побега находится верхушечная почка. С помощью верхушечных почек побеги нарастают в длину.
 
Пазушные почки находятся на стебле, в пазухах листьев. Из них развиваются боковые побеги, обеспечивающие ветвление. Эти почки располагаются на стебле в том же порядке, что и листья.
 
побегиshootdzinumi1w437.png
Рис. \(1\). Расположение почек
 
Почки могут развиваться и на других частях растения. Бывают почки на междоузлиях, на корнях и даже на листьях. Это придаточные почки.
 
После листопада на стеблях сохраняются листовые рубцы. Над ними находятся пазушные почки.
 
При развитии побега из почки её наружные чешуи вскоре опадают. На месте почечных чешуй остаются рубцы, образующие почечное кольцо. На ветке каждый год образуется такое кольцо и по их числу можно узнать возраст ветки или молодого дерева.
 
Не все почки на следующий год после образования распускаются. Часть из них может оставаться в состоянии покоя несколько лет. Такие почки называют спящими.
 
Спящие почки начинают развиваться при повреждении верхушки стебля или пазушных почек. Из этих почек могут появляться побеги на пнях и на старых стволах деревьев.
 
почки_на_березе_pumpuri_buds.png
Рис. \(2\). Спящие почки
 
Способность спящих почек пробуждаться широко используют при выращивании комнатных, декоративных и плодовых растений. Растения подвергают обрезке, которая вызывает развитие спящих почек. Используя обрезку, можно формировать  кроны растений и омолаживать старые деревья.
Строение почек
Наружный слой почки образован почечными чешуями, которые защищают внутренние части почки от высыхания и резких перепадов температуры.

Центральная часть почки представлена зачаточным стеблем. На верхушке стебля находится образовательная ткань, составляющая конус нарастания.

На зачаточном стебле расположены очень мелкие зачаточные листья. В их пазухах с помощью лупы можно увидеть зачаточные почки.
 
Обрати внимание!
Почка — это зачаточный побег.
вид_почек_pumpuri_buds.png
Рис. \(3\). Виды и строение почек
 
Почки бывают вегетативные и генеративные. Вегетативная (листовая) почка состоит из зачаточного стебля и зачаточных листьев. Из такой почки развивается вегетативный побег.
  
В генеративной (цветочной) почке находятся зачаточные цветки или соцветия. Цветочные почки более крупные. 
Источники:
Рис. 1. Расположение почек.  © ЯКласс
Рис. 2. Спящие почки.  © ЯКласс
Рис. 3. Виды и строение почек. © ЯКласс