Теория:

Стебель — осевая часть побега. Он служит опорой для других органов растения, обеспечивает передвижение воды с минеральными и органическими веществами, а также в нём могут запасаться питательные вещества. Выполняемые функции обуславливают особенности строения этого органа.
 
В стебле можно выделить четыре слоя: кору, камбий, древесину и сердцевину.
 
Слои_дерева_koka slāņi_layers of wood.png
Рис. \(1\). Слои в спиле дерева

На поверхности молодых стеблей находится кожица. У многолетних стеблей древесных растений кожица заменяется пробкой. Её клетки мёртвые, в них находится воздух.
 
Кожица и пробка относятся к покровным тканям. Эти ткани защищают внутренние слои стебля от механических повреждений, проникновения различных микроорганизмами, перепадов температуры. Через покровные ткани происходит газообмен: в кожице — через устьица, а в пробке — через чечевички. Чечевички — это небольшие бугорки с отверстиями. Они состоят из крупных клеток основной ткани с большими межклетниками.
Слои_дерева_koka slāņi_layers of wood1.png
Рис. \(2\). Строение ствола дерева

Под кожицей и пробкой находятся клетки коры, относящиеся к разным видам тканей. Снаружи располагаются слои клеток покровной и механической тканей с утолщёнными оболочками и тонкостенных клеток основной ткани, которые могут содержать хлорофилл. Под покровной тканью находится луб.
Луб образован ситовидными трубками, клетками механической ткани (лубяными волокнами) и клетками основной ткани.
Ситовидные трубки представляют собой цепочки удлинённых живых безъядерных клеток, стенки которых имеют множество мелких отверстий (как у сита). Это проводящие элементы луба, которые обеспечивают перемещение растворённых в воде органических веществ (продуктов фотосинтеза).

Лубяные волокна — это клетки механической ткани. Они имеют удлинённую форму, мёртвые, с одревесневшими стенками. 
 
В коре некоторых растений луб имеет хорошо развитые и прочные волокна. Из лубяных волокон липы раньше изготавливали мочало и рогожу, а из лубяных волокон льна и в настоящее время прядут нити и ткут ткани.
 
Самый толстый слой стебля — это древесина.
Древесина состоит из трёх видов клеток: сосудов, древесинных волокон и клеток основной ткани.
Между корой и древесиной находится камбий — тонкий слой клеток  образовательной ткани. Клетки камбия постоянно делятся. За счёт этого стебель растёт в толщину  и в нём образуются годичные кольца.
 
Внутренний слой стебля представлен сердцевиной, в которой откладываются про запас органические вещества. Сердцевина образована клетками запасающей ткани. Сердцевина связана с древесиной и лубом сердцевинными лучами, выполняющими проводящую функцию.
Слои_дерева_koka slāņi_layers of wood2.png
Рис. \(3\). Спил ствола
 
У некоторых растений (бузина) в сердцевине много межклетников, она рыхлая и хорошо заметна. У других растений (дуб) сердцевина, наоборот, очень плотная, и отличить её от древесины сложно.
Источники:
Рис. 1. Слои ствола дерева. https://image.shutterstock.com/image-vector/illustration-biology-anatomy-trunk-tree-600w-1441257410.
Рис. 2. Строение ствола дерева.  © ЯКласс
Рис. 3. Спил ствола. https://image.shutterstock.com/image-vector/cork-natural-material-cross-section-600w-1763986769.