Теория:

Большинство злаков — травы, у которых полый стебель с толстыми узлами и мочковатая корневая система.
 
У злаков стебель растёт за счёт деления клеток образовательной ткани, расположенной в узлах. У них наблюдается вставочный рост.

Стебель большинства злаков (ячменя, ржи, бамбука, пшеницы) имеет особое строение: у него ткань находится в узлах, а междоузлия пустые. Такой стебель называют соломиной. Но у кукурузы и некоторых других злаков полости в стебле нет.
 
строение злаки.png
Рис. \(1\). Признаки злаковых

Листья у большинства растений этого семейства сидячие, узкие и длинные, с параллельным жилкованием.
 
Нижняя часть листа образует влагалище. Оно имеет вид трубки и охватывает часть стебля.
 
злаки.png
Рис. \(2\). Лист и соцветие
 
Влагалищные листья —  отличительных признак растений семейства злаков. Влагалище прикрывает и защищает клетки образовательной ткани, расположенные на стебле в нижней части междоузлий. В месте перехода влагалища в пластинку располагается небольшой плёнчатый язычок, который не пропускает воду.
  
В цветках злаковых растений обычно \(3\) тычинки. Пестик один, у него два мохнатых рыльца. Околоцветник невзрачный, он образован \(2\) цветковыми чешуями и \(2\) цветковыми плёнками. Формулу цветка записывают так: О(2)+2Т3П1.
 
Цветки собраны в простые соцветия — колоски (состоящие из \(1\)–\(30\) цветков), а они образуют сложные соцветия: сложный колос (рожь, пшеница, ячмень) или метёлку (кукуруза, овёс, просо).
 
Большинство злаков ветроопыляемые, а у некоторых растений происходит самоопыление (пшеница).
 
Плод у злаков сухой односемянный — зерновка. Этот плод отличается от других типов плодов тем, что околоплодник и семенная кожура в нём срастаются. В семени одна семядоля (щиток). К семядоле сбоку примыкает эндосперм.
 
строение семя.png
Рис. \(3\). Строение семени
 
В быту отдельные зерновки культурных злаков называют зёрнами, а большое количество зерновок — зерном.
 
wheat-gd8114e10c_640.png
Рис. \(4\). Зерно
Источники:
Рис. 1. Признаки злаковых. © ЯКласс
Рис. 2. Лист и соцветие. © ЯКласс
Рис. 3. Строение семени. https://image.shutterstock.com/image-vector/structure-wheat-seed-grain-vector-600w-1166466736.
Рис. 4. Зерно. https://cdn.pixabay.com/photo/2014/07/02/06/47/wheat-381848_960_720. 25.11.2021.