Теория:

Вода с растворёнными минеральными веществами поступает в органы растения из почвы — происходит минеральное питание. Воду растения поглощают с помощью корневых волосков, находящихся в зоне всасывания. Поэтому поступление веществ из почвы часто называют также корневым питанием. Этот процесс обеспечивает растение водой и минеральными веществами.
 
Растение может регулировать количество поступающих минеральных солей. Клетки эндодермы (внутреннего слоя коры корня) пропускают в центральный цилиндр те вещества, которые необходимы растению.
 
Растениям для роста и развития требуются разные минеральные вещества. Самые важные — азот, калий и фосфор. При недостатке хотя бы одного из этих элементов нарушаются все жизненные процессы. Например, при недостатке азота растение медленно растёт. Если не хватает калия, то замедляется деление и рост клеток, плохо развиваются корни. Недостаток фосфора нарушает обмен веществ и снижает урожайность.
 
Остальные минеральные вещества нужны в малых количествах, но также важны для растения. Например, недостаток железа  вызывает пожелтение листьев, а недостаток магния замедляет выработку хлорофилла, листья становятся бледными, фотосинтез в них не происходит.
 
По внешнему виду растения можно предположить, есть ли дефицит минеральных веществ.
 
1 (11).png
  
Рис. \(1\). Признаки минерального голодания растений
 
Избыток других веществ не заменяет недостающих. Это происходит потому, что питательные вещества выполняют в растениях различные функции. Известно, что азот увеличивает рост зелёных частей растений, фосфор ускоряет созревание плодов, а калий ускоряет поступление органических веществ к корням.
Источники:
Рис. 1. Признаки минерального голодания растений. © ЯКласс