Теория:

Поглощение минеральных веществ
У водорослей минеральные вещества поступают в клетки через поверхность тела.
Высшие растения поглощают их из почвы в виде растворов вместе с водой через корневые волоски.
 
Число корневых волосков очень велико, что значительно увеличивает всасывающую поверхность корня.
 
n1.png
Рис. \(1\). Корневые волоски
Перемещение минеральных веществ и воды в растении
Корневые волоски работают как маленькие насосы. Вещества, поступившие в корневой волосок, перемещаются в другие клетки всасывающей зоны корня и затем в сосуды корня и по ним под давлением поднимаются в другие органы растения.
 
Убедиться в том, что вода и растворы веществ соли передвигаются по сосудам древесины стебля, можно на опыте.
 
Побег в колбе с чернилами.png
Рис. \(2\). Изучение перемещения воды и минеральных веществ по стеблю
  
Побег липы или другого древесного растения поместим в воду, подкрашенную чернилами. Отрежем через некоторое время часть побега и расщепим его вдоль. При этом будет видно, что древесина побега окрасилась в цвет чернил. Следовательно, чернильный раствор передвигался вверх по сосудам древесины.
Корневое давление
Всасывание и передвижение воды с растворёнными в ней веществами происходит у растений благодаря корневому давлению.
 
Можно провести опыт, который наглядно демонстрирует действие корневого давления.
 
2 (6).png
Рис. \(3\). Наблюдение корневого давления
  
Обрезают стебель растения, оставив небольшой пенёк. На него одевают небольшой кусочек трубки из резины, в который вставляют стеклянную трубку. Через некоторое время из трубки начинает капать вода. Но это происходит только после полива тёплой водой. Если же для полива использовать холодную воду, то капли воды не появляются. Значит, корни не могут поглощать холодную воду. 
Источники:
Рис. 1. Корневые волоски
Рис. 2. Изучение перемещения воды и минеральных веществ по стеблю © ЯКласс
Рис. 3. Наблюдение корневого давления © ЯКласс