Теория:

Вода и минеральные соли поступают в растение в основном через корни из почвы — происходит минеральное питание. Воду из почвы растения поглощают с помощью корневых волосков, находящихся в зоне всасывания. Поэтому поступление веществ из почвы часто называют также корневым питанием. Этот процесс обеспечивает поступление в растение воды и минеральных веществ.
 
Растение способно регулировать поступление минеральных веществ: через клетки внутреннего слоя коры корня могут проникать только те вещества, которые необходимы растению в данный период жизни.
 
Для роста и развития растениям нужны разные минеральные вещества. Самые важные — азот, калий и фосфор. При недостатке хотя бы одного из этих веществ нарушаются все жизненные процессы.
Например, выяснено, что при нехватке азота тормозится рост растений и формируются мелкие листья. Недостаток калия замедляет процессы деления и растяжения клеток, вызывает гибель кончика корня. Нехватка фосфора замедляет обмен веществ.
 
Остальные минеральные вещества нужны в малых количествах, но также важны для растения.
Например, при недостатке магния нарушается образование хлоропластов и хлорофилла. Нехватка серы снижает фотосинтез.
 
1 (11).png
  
Рис. \(1\). Признаки минерального голодания растений
 
Избыток других веществ не заменяет недостающих. Это происходит потому, что питательные вещества выполняют в растениях различные функции. Известно, что азот увеличивает рост зелёных частей растений, фосфор ускоряет созревание плодов, а калий ускоряет поступление органических веществ к корням.
Источники:
Рис. 1. Признаки минерального голодания растений © ЯКласс