Теория:

Железы — это органы, которые образуют необходимые для функционирования организма вещества (гормоны, пищеварительные соки, пот, молоко и другие).
Все железы нашего организма образованы клетками железистого эпителия. Они делятся на три группы: экзокринные (железы внешней секреции), эндокринные (внутренней секреции) и смешанной секреции.
 
Строение желез.png
Рис. \(1\). Строение желёз  
 
Экзокринные железы, или железы внешней секреции — это железы, выделяющие большое количество секрета на поверхность тела или в полости. Такие железы имеют протоки. Например, потовые железы выделяют пот через протоки на поверхность кожи, а многочисленные железы желудка — пищеварительный сок в полость желудка.
 
Железы внутренней и смешанной секреции выделяют гормоны и образуют эндокринную систему. К эндокринным железам относятся: гипофиз (нижний мозговой придаток), эпифиз (шишковидная железа), щитовидная и паращитовидные железы, вилочковая железа (тимус), надпочечники.
 
В клетках желёз внутренней секреции образуются гормоны (биологически активные вещества). Протоки у эндокринных желёз отсутствуют; гормоны выделяются из их клеток в жидкости внутренней среды и доставляются к органам.
Гормоны
Гормоны — это органические вещества, осуществляющие регуляцию процессов жизнедеятельности, небольшие количества которых выделяются особыми клетками эндокринных желёз.
К гормонам относят вещества, которые:
  • образуются в живых клетках;
  • не являются источником энергии;
  • выделяются в очень малых количествах;
  • не выделяются через протоки, а поступают сразу в кровь (внутреннюю среду);
  • действуют на органы-мишени через особые вещества (рецепторы), которые находятся в ядрах клеток этих органов или на их наружных мембранах.
Действие гормонов на работу организма очень разнообразно. Они влияют на все процессы жизнедеятельности. Под их контролем функционируют внутренние органы, осуществляется обмен веществ, поддерживается гомеостаз, происходит рост и развитие организма.
 
Гормоны могут оказывать как сходное влияние, так и противоположное. Так, гормоны щитовидной железы тироксин и трийодтиронин ускоряют обмен веществ, а гормоны поджелудочной железы действуют по-разному: инсулин снижает содержание глюкозы в крови, а глюкагон, наоборот, повышает. 
 
Количество вырабатываемых в организме гормонов незначительное, но их достаточно для того, чтобы осуществлять гуморальную регуляцию и контролировать все жизненно важные функции организма.
 
Эти соединения отличаются от других биологически активных веществ рядом свойств.
  • Гормоны обладают высокой биологической активностью. Незначительные концентрации этих веществ в жидкостях внутренней среды приводят к значительным изменениям в работе внутренних органов. 
  • Гормоны оказывают дистантное действие: с кровью они разносятся по всему организму и изменяют работу органов, расположенных вдали от места выделения гормона.  
  • Действие гормонов специфично: они влияют на работу только конкретных клеток-мишеней.
  • Гормоны недолговечны и обычно разрушаются в течении часа.
Железы смешанной секреции
В организме имеется группа желёз, клетки которых могут выделять гормоны, а также секреты, поступающие по протокам во внутренние органы или во внешнюю среду. Такие железы называют железами смешанной секреции
 
К этой группе желёз относится поджелудочная железа, а также половые железы: мужские — яички, женские — яичники. В поджелудочной железе вырабатывается пищеварительный сок, поступающий по протоку в кишечник, и гормоны, регулирующего содержание глюкозы в крови. Яички и яичники образуют половые клетки и половые гормоны.
 
Эндокринная система.png
Рис. \(2\). Железы внутренней и смешанной секреции
Источники:
Рис. 1. Строение желёз  © ЯКласс
Рис. 2. Железы внутренней и смешанной секреции  https://image.shutterstock.com/image-vector/endocrine-system-human-anatomy-silhouette-600w-292036703.jpg