Теория:

Инфекционные заболевания пищеварительной системы
Одно из наиболее коварных заболеваний, связанных с пищеварительной системой, является ботулизм. Болезнь вызывает ботулиновая бактерия. Бактерия попадает в пищеварительную систему с заражённой пищей. В организме человека она начинает быстро размножаться. Через несколько часов после заражения начинается  боль в животе, рвота, сильно болит голова. Температура при этом остаётся нормальной. Если больному вовремя не оказать помощь, то уже на следующий день может наступить потеря зрения, паралич и смерть.
 
Ботулиновая бактерия живёт в почве и размножается в бескислородной среде, а её споры обладают устойчивость к разным неблагоприятным условиям. Бактерия ботулизма попадает в организм человека с овощами, грибами, недоброкачественными консервами.
 
Дизентерия — инфекционное заболевание, вызываемое одноклеточными паразитами (амёбами) или бактериями (дизентерийная палочка), которые поражают стенку толстой кишки. Дизентерийная амёба может попасть в организм с грязной водой или с загрязнённой пищей. Она размножается в толстом кишечнике и поражает его стенки. Эту амёбу могут переносить мухи.
 
Симптомы дизентерии: повышение температуры тела, боли в животе (обычно боль локализована слева), понос (диарея).
 
К инфекционным заболеваниям относится сальмонеллёз. Его вызывает бактерия сальмонелла. Чаще всего сальмонеллёзом заражаются через яйца, молоко, мясо. При этом заболевании наблюдается частый стул (диарея), больной быстро слабеет и может умереть. Болезнь начинается с высокой температуры, рвоты, болей в животе.
 
Очень опасно ещё одно инфекционное заболевание — холера, вызывается бактерией — холерным вибрионом. Заражение холерой происходит при питье или заглатывании воды при купании в загрязнённых водоёмах, а также при мытье посуды заражённой водой. Заражение может происходить при употреблении пищи, инфицированной во время её хранения или мытья, а также через загрязнённые руки. Кроме того, холерные вибрионы могут переноситься мухами.
Глистные заболевания (гельминтозы)
Причины глистных заболеваний — несоблюдение правил гигиены и употребление пищи, заражённой яйцами глистов.
 
Глисты, или гельминты — это черви-паразиты (плоские или круглые), обитающие в желудочно-кишечном тракте человека и животных. Глисты могут повреждать кишечник и выделять вещества, ядовитые для организма хозяина. Наиболее распространённые виды — аскарида и солитёры (бычий и свиной цепни).
 
Аскарида человеческая — круглый червь длиной до \(35\) см, который живёт в тонком кишечнике. Заражение аскаридой происходит через грязные руки или продукты питания. Личинки выходят из яиц в кишечнике и с кровью через печёночную вену попадают в лёгкие, где некоторое время растут. Затем через воздухоносные пути перебираются в глотку и возвращаются в кишечник. Аскаридоз сопровождается болью в животе, рвотой, может вызвать аппендицит. Живущие в лёгких личинки аскариды могут привести к воспалению.
 
Аскарида.png
Рис. \(1\). Цикл развитие аскариды
 
Личинки плоского червя — свиного цепня (а также бычьего цепня) — могут развиваться в мышцах человека, вызывая тяжёлые заболевания.
 
Глисты имеют очень высокую плодовитость, их яйца могут долго сохраняться жизнеспособными во внешней среде.
Заболевания желудка и \(12\)-перстной кишки
Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка, которая в силу различных причин (бактерии, психическая травма, неправильный приём лекарств и др.) не справляется с воздействием соляной кислоты и пепсина, находящихся в желудке.
 
Слизистая.png
Рис. \(2\). Гастрит
 
Запущенный невылеченный гастрит может привести к возникновению язвы желудка. Язва — это нарушение целостности внутренней слизистой оболочки желудка. При обострениях язва может привести к прободению, т. е. полному разрушению стенки желудка и образованию сквозного отверстия.
 
Часто встречается также язва \(12\)-перстной кишки (в той её части, которая прилежит к желудку).
 
Язвенная болезнь.png
Рис. \(3\). Язва
Заболевания печени и желчного пузыря
Болезни печени часто вызваны неправильным питанием. Одно из заболеваний печени — гепатит. Характерным признаком гепатита является желтуха: кожа больного желтеет, так как печень не справляется с разрушением некоторых веществ.
 
Причин гепатита много, но чаще всего его вызывает заражение вирусами. Возбудители этого заболевания достаточно устойчивы к разным внешним воздействиям и опасны только для человека. После устранения причины гепатита печень может регенерировать, т. е. восстановить повреждённые участки.
 
Иногда в желчном пузыре происходит образование желчных камней. Камни оказывают раздражающее действие на стенки желчного пузыря и могут вызвать его воспаление (острый холецистит). Камни могут привести также и к воспалению поджелудочной железы (панкреатиту). При повторяющихся воспалительных процессах камни удаляют хирургическим путём.
 
Желчные камни.png
Рис. \(4\). Холецистит
Источники:
Рис. 1. Цикл развитие аскариды. https://image.shutterstock.com/image-illustration/ascaris-lumbricoides-life-cycle-roundworm-600w-1400913275
Рис. 2. Гастрит. https://image.shutterstock.com/image-vector/anatomy-human-healthy-unhealthy-stomach-600w-499522138
Рис. 3. Язва. https://image.shutterstock.com/image-vector/location-peptic-ulcer-human-digestive-600w-1347307349
Рис. 4. Холецистит. © ЯКласс