Теория:

Общий объём крови у взрослого человека составляет \(4\)— \(6\) л.  \(55\)–\(60\) % приходится на жидкую часть — плазму, а \(40\)–\(45\) % — на форменные элементы: эритроциты, лейкоциты и тромбоциты.
 
Состав крови.png
Рис. \(1\). Состав крови
 
Больше всего в плазме воды — до \(90\) %. В воде растворены минеральные соли и  органические соединения. Часть этих веществ — питательные вещества, переносимые кровью к различным органам.
 
Состав плазмы не меняется, несмотря на постоянное поступление в кровь многих веществ. Выведение избытка веществ происходит через органы дыхания и выделения. Лёгкие забирают из крови избыток углекислого газа, а почки удаляют с мочой лишнюю воду, избыток минеральных солей и опасные продукты обмена.
 
94fb812ae5.jpg
Рис. \(2\). Состав плазмы
 
Образование форменных элементов крови происходит в красном костном мозге из стволовых клеток. Красный костный мозг — это кроветворный орган, который находится между костными пластинками губчатого вещества костей. Его масса у взрослого человека составляет около \(4\) % от веса тела.
 
Костный мозг.png
Рис. \(3\). Образование форменных элементов крови
 
К кроветворным органам относятся также лимфатические узлы, селезёнка и др.
Функции крови:
  • дыхательная — переносит кислород от лёгких ко всем клеткам организма и углекислый газ — в обратном направлении.
  • Питательная — переносит питательные вещества, которые всасываются в кишечнике.
  • Выделительная — выносит из тканей продукты обмена в почки и печень.
  • Терморегуляционная — при пониженной температуре окружающей среды кровь, нагреваясь, переносит тепло из скелетных мышц и печени к тем органам, которые необходимо согреть (кожа, мозг и др.).
  • Защитная — благодаря лимфоцитам и антителам уничтожаются и нейтрализуются попадающие внутрь организма опасные микробы и вещества; тромбоциты обеспечивают свёртываемость крови.
  • Регуляторная — кровь транспортирует по организму гормоны и другие вещества и обеспечивает гомеостаз (постоянство внутренней среды организма).
Все перечисленные функции крови обусловлены её способностью переносить вещества от одних органов к другим и поэтому их можно объединить в одну функцию  транспортную.
Источники:
Рис. 1. Состав крови: https://image.shutterstock.com/image-vector/vector-diagram-blood-composition-educational-600w-1687292392.jpg
Рис. 2. Состав плазмы: © ЯКласс
Рис. 3. Образование форменных элементов крови: https://image.shutterstock.com/image-vector/blood-stem-cells-haematopoiesis-editable-600w-1233232918.jpg