Теория:
Биотехнология — методы и приёмы получения полезных для человека продуктов с помощью живых организмов.
Биотехнологические процессы давно используются в производстве хлеба, молочнокислых продуктов, вина, пива.
Объекты биотехнологии — микроорганизмы (бактерии, цианобактерии, грибы, протисты). Их особенности: короткий жизненный цикл, интенсивное размножение, большое разнообразие биохимических свойств, лёгкое получение мутантов.
В селекции микроорганизмов используются индуцированный мутагенез и последующий отбор групп генетически идентичных клеток с заданными свойствами.
Биотехнология открывает новые возможности для селекции. Её основные направления: микробиологический синтез, генная и клеточная инженерия.
Микробиологический синтез — использование микроорганизмов для получения белков, ферментов, органических кислот, лекарственных препаратов и других веществ.
С помощью микроорганизмов получают лизин (аминокислоту, не образующуюся в организме животных; её добавляют в растительную пищу), органические кислоты (уксусную, лимонную, молочную и др.), витамины, антибиотики.
Клеточная инженерия — выращивание клеток вне организма на специальных питательных средах.
Клетки растут и размножаются, образуя культуру ткани.
Культура тканей — это фрагменты органов, тканей или клетки, выращиваемые вне организма.
Из растительных клеток можно вырастить целый организм. С помощью этого метода получают и размножают ценные сорта растений.
К методам клеточной инженерии относится гибридизация (слияние) как половых, так и соматических клеток.
Гибридизация половых клеток позволяет проводить оплодотворение «в пробирке» и имплантацию оплодотворённой яйцеклетки в материнский организм.
Гибридизация соматических клеток делает возможным создание новых сортов растений, обладающих полезными признаками и устойчивых к неблагоприятным факторам внешней среды.
Получение гибридных клеток, совмещающих свойства лимфоцитов и раковых клеток, позволяет быстро получить антитела.
Генная инженерия — искусственная перестройка генома.
Пример:
введя в генотип кишечной палочки соответствующие гены человека, получают гормоны инсулин и соматотропин.
Организмы, в геном которых встроены гены других видов, называют трансгенными, или генетически модифицированными.
