Теория:

Многоатомные спирты содержат в своих молекулах несколько гидроксильных групп, связанных с разными атомами углерода. Двухатомные спирты называют гликолями; простейший представитель — этиленгликоль. Простейший трёхатомный спирт — глицерин.
 
Этиленгликоль (этандиол-\(1\),\(2\)) имеет состав C2H6O2. Его структурная формула:
 
26-04-2021 09-13-25 — копия.png
 
Глицерин (пропантриол-\(1\),\(2\),\(3\)) имеет состав C3H8O3. Его структурная формула:
 
26-04-2021 09-13-25 — копия — копия.png
 
Обрати внимание!
Глицерин не является гомологом этиленгликоля. Ближайший гомолог этиленгликоля — пропандиол:
 
29-06-2021 11-53-36.png
Физические свойства многоатомных спиртов
Этиленгликоль и глицерин — это жидкие вязкие бесцветные вещества, смешивающиеся с водой в любых соотношениях. Их температуры кипения — \(197,6\)°C и \(290\)°C. Физические свойства многоатомных спиртов обусловлены образованием водородных связей между их молекулами, а также с молекулами воды.
 
Этиленгликоль — ядовитое вещество. Глицерин имеет сладковатый вкус, гигроскопичен. Он входит в состав жиров и постоянно присутствует в нашем организме.
Получение многоатомных спиртов
1. Многоатомные спирты можно получить щелочным гидролизом галогеналканов:
 
27-06-2021 19-51-54.png
 
2. Двухатомные спирты получают окислением алкенов; этиленгликоль — окислением этилена:
 
27-06-2021 19-52-08.png
 
3. Глицерин получают гидролизом жиров или из пропена, который образуется при переработке нефти.
Применение многоатомных спиртов
Этиленгликоль используется для приготовления антифризов — смесей, не замерзающих на морозе. Он также служит сырьём для производства полиэтилентерефталата (ПЭТФ), из которого производят волокно лавсан, а также пластиковые бутылки, плёнки, контейнеры для еды.
 
water-5501652_640.jpg
Рис. \(1\). Бутылка из ПЭТФ
  
Глицерин используют в фармацевтической и косметической промышленности для изготовления мазей и кремов (как вещество, смягчающее кожу), а также в производстве тканей и выделке кож. Из него получают сосудорасширяющее лекарство нитроглицерин. Нитроглицерин находит также применение как взрывчатое вещество.
 
Шестиатомный спирт сорбит применяется как подсластитель в диетическом питании.
Источники:
Рис. 1. Бутылка из ПЭТФ  https://cdn.pixabay.com/photo/2020/08/19/17/48/water-5501652_960_720.jpg