Теория:

Аминокислотами называются органические вещества, содержащие в молекулах две функциональные группы — карбоксильную COOH и аминогруппу NH2.
 
Аминокислоты обладают свойствами кислот и аминов (органических оснований) и являются амфотерными соединениями.
Номенклатура
Согласно систематической номенклатуре название аминокислоты образуется от названия соответствующей карбоновой кислоты, к которому добавляется приставка «амино». Углеродная цепь нумеруется, начиная с атома углерода карбоксильной группы. Примеры приведены в таблице:
 
C|3H2C2H2C1OOHNH2
\(3\)-амино-
пропановая кислота
C4H3C|3HC|2HC1OOHCH3NH2
\(2\)-амино-
\(3\)-метилбутановая кислота
 
Используется также другой способ составления названий аминокислот — на основе тривиальных названий карбоновых кислот. Положение функциональных групп обозначается греческими буквами, причём буква α относится к соседнему с карбоксилом углеродному атому:
 
CγH3CβH2C|αHCOOHNH2
α-аминомасляная кислота
C|γH2CβH2CαH2COOHNH2
γ-аминомасляная кислота
 
Для природных белокобразующих α-аминокислот чаще используются тривиальные названия.
Пример:
H2NCH2COOH — глицин; H2NCH(CH3)COOH — аланин.
Изомерия одноосновных насыщенных аминокислот
Общую формулу одноосновных насыщенных аминокислот можно записать так: CnH2n+1NO2. Для этих аминокислот возможна структурная и пространственная изомерия.
 
Виды структурной изомерии аминокислот:
  • изомерия углеродной цепи;
  • изомерия положения аминогруппы;
  • межклассовая изомерия.
 
В таблице приведены примеры структурных изомеров разных видов, имеющих состав C4H9NO2:
 
C4H3C3H2C|2HC1OOHNH2
 
\(2\)-аминобутановая кислота
C|4H2C3H2C2H2C1OOHNH2
 
\(4\)-аминобутановая кислота 
 изомеры положения аминогруппы
 C4H3C|3HC2H2C1OOHNH2
 
\(3\)-аминобутановая кислота
C|3H2C|2HC1OOHNH2CH3 
 
\(3\)-амино-\(2\)-метилпропановая кислота
 изомеры углеродного скелета
 C|3H2C2H2C1OOCH3NH2
 
метиловый эфир \(3\)-аминопропановой кислоты
 C4H3C3H2C|2HC1H3NO2
 
\(2\)-нитробутан
 межклассовые изомеры
 
Пространственная изомерия аминокислот обусловлена наличием в их молекулах ассиметричного атома углерода. Такие молекулы существуют в виде двух энантиомеров (зеркальных изомеров). На рисунке показаны оптические изомеры α-аминопропионовой кислоты (аланина).
 
энантиомеры.png
Рис. \(1\). Энантиомеры
Источники:
Рис. 1. Энантиомеры. Автор: NEUROtiker — собственная работа. Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4380401.