Теория:

Атом азота в молекулах аминов имеет неподелённую электронную пару и способен образовывать ковалентную связь с катионом водорода по донорно-акцепторному механизму.
Взаимодействие с водой
Амины реагируют с водой с образованием гидроксидов:
 
CH3NH2+H2O[CH3NH3]+OH,
 
(CH3)2NH+H2O[(CH3)2NH2]+OH.
 
В первой реакции образуется гидроксид метиламмония, а во второй — гидроксид диметиламмония.
 
Эти гидроксиды неустойчивы, существуют только в растворах, в свободном виде не выделяются. Обнаружить их можно с помощью индикаторов, водные растворы аминов имеют щелочную среду. Значит, амины проявляют основные свойства.
 
У насыщенных аминов основные свойства выражены сильнее по сравнению с аммиаком, так как алкильные радикалы способствуют увеличению электронной плотности на атоме азота. Чем больше алкильные радикалы и чем больше их число в молекуле, тем сильнее выражены основные свойства амина.
 
Обрати внимание!
Увеличение основных свойств происходит в ряду: аммиак — первичные амины — вторичные амины — третичные амины.
Взаимодействие с кислотами
При взаимодействии аминов с кислотами образуются соли.
 
В реакции метиламина с уксусной кислотой продуктом является ацетат метиламмония:
 
CH3NH2+CH3COOHCH3COO[CH3NH3].
 
При взаимодействии метиламина с серной кислотой в зависимости от соотношения количеств реагентов может образоваться гидросульфат или сульфат метиламмония:
 
CH3NH2+H2SO4[CH3NH3]HSO4,
 
2CH3NH2+H2SO4[CH3NH3]2SO4.
 
Вторичные и третичные амины реагируют с кислотами подобным образом:
 
(C2H5)2NH+HNO3[(C2H5)2NH2]NO3,
 
(C2H5)3N+HCl[(C2H5)3NH]Cl.
 
Названия образовавшихся солей: нитрат диэтиламмония, хлорид триэтиламмония.
 
Соли реагируют со щелочами, в этих реакциях образуются амины:
 
[C2H5NH3]Cl+NaOHC2H5NH2+NaCl+H2O.
Реакция горения (полного окисления)
В результате горения аминов выделяются углекислый газ, вода и азот:
 
4CH3NH2+9O24CO2+10H2O+2N2.
Взаимодействие с галогеналканами
В реакциях с галогеналканами из первичных аминов образуются вторичные, а из вторичных — третичные: 
 
CH3NH2+CH3Cl(CH3)2NH+HCl,
 
(CH3)2NH+CH3Br(CH3)3N+HBr.
Взаимодействие с азотистой кислотой
В реакциях первичных аминов с азотистой кислотой образуется спирт и выделяется газообразный азот. Вторичные и третичные амины реагируют с кислотой с образованием других продуктов.
 
Выделение газообразного азота позволяет использовать эту реакцию для качественного определения первичных аминов:
 
C2H5NH2+HNO2C2H5OH+N2+H2O.