Теория:

Мыла — это растворимые соли высших одноосновных карбоновых кислот.
Строение мыла можно описать общей формулой RCOOX+, где R — углеводородный радикал соответствующей жирной кислоты, а X — катион щелочного металла (натрия или калия, реже — лития) или аммония.
 
Мыла могут быть образованы остатками таких жирных кислот, как стеариновая, пальмитиновая и олеиновая.
 
C15H31COOK — пальмитат калия.
 
C17H35COONa — стеарат натрия.
 
Агрегатное состояние мыла зависит от природы катиона. Так, натриевые соли высших карбоновых кислот имеют твёрдое агрегатное состояние, а калиевые и аммонийные — жидкое.
 
soap-1509963_1920.jpg
Soap_dispenser_2017_C2.jpg
Рис. \(1\). Твёрдое мыло
Рис. \(2\). Жидкое мыло
 
Помимо солей, в состав мыла могут входить и другие соединения, позволяющие улучшить его свойства. К таким веществам относятся красители, ароматизаторы, глицерин, а также антисептические, пенообразующие и другие вещества.
Свойства мыла
Мыла обладают рядом особых свойств.
 
1. Растворимость мыла зависит от природы катиона, она увеличивается в ряду Li+Na+K+NH4+.
 
Обрати внимание!
Нерастворимые соли высших карбоновых кислот называются металлическими мылами. В их состав входят катионы кальция, магния, бария, алюминия, железа, марганца и др. Однако эти соли не обладают моющими свойствами.
2. Мыла являются хорошими пенообразователями.
 
3. Мыла обладают моющими свойствами, поскольку способны эмульгировать жиры и масла (придавать им гидрофильные свойства).
Недостатки мыла
1. Отрицательное воздействие на ткани (шерсть, шёлк). Поскольку мыла являются солями, образованными сильным основанием и слабой кислотой, то растворение их в воде сопровождается гидролизом. Создаваемая при этом щелочная среда оказывает вредное воздействие на многие виды ткани.
 
C15H31COOK+H2OC15H31COOH+NaOH.
 
C15H31COO+H2OC15H31COOH+OH.
 
2. Негативное воздействие на кожу. Щелочные растворы мыла способствуют расщеплению кожного сала и его удалению. Это приводит к снижению защитных функций кожи и, как следствие, — к проникновению болезнетворных бактерий.
 
3. Уменьшение моющего действия в жёсткой и морской воде. Связывая ионы кальция и магния, содержащиеся в жёсткой и морской воде, мыла образуют нерастворимые соли. Вследствие этого расход мыла увеличивается до \(25\) \(\%\).
 
2C15H31COONa+CaCl2C15H31COO2Ca+2NaCl.
 
2C15H31COO+Ca2+C15H31COO2Ca.
 
В морской воде мыла также теряют пенообразовательные свойства.
Источники:
Рис. 1. Твёрдое мыло, https://cdn.pixabay.com/photo/2016/07/11/15/45/soap-1509963_960_720.jpg.
Рис. 2. Жидкое мыло. Автор: Fructibus, https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/29/Soap_dispenser_2017_C2.jpg.