Теория:

Химические свойства карбоновых кислот обусловлены наличием в их составе карбоксильной группы COOH.
 
Растворимые кислоты диссоциируют в воде на катионы водорода и анионы кислотного остатка:
 
07-03-2017 12-03-50.png.
 
Ионы водорода придают растворам кислот кислый вкус, а также общие с неорганическими кислотами химические свойства.
 
Карбоновые кислоты — слабые электролиты и слабые кислоты. Самая сильная из них, муравьиная, относится к кислотам средней силы. С увеличением числа атомов углерода в молекуле сила кислот уменьшается.
 
В химических реакциях со многими веществами образуются соли карбоновых кислот. Соли муравьиной кислоты — формиаты, соли уксусной кислоты — ацетаты.
Химические свойства уксусной кислоты
  • Изменяет окраску индикаторов.
Лакмус и метилоранж в растворе уксусной кислоты становятся красными. Фенолфталеин свою окраску не меняет, как и в растворах неорганических кислот.
 
09-03-2017 02-28-38.png
  
  
  • Взаимодействует с некоторыми металлами (Mg,Zn,Al) с выделением водорода и образованием солей (ацетатов):
07-03-2017 12-04-19.png07-03-2017 12-04-32.png.
 
07-03-2017 11-54-15.png
Цинк с уксусной кислотой
  
  • Реагирует с основными оксидами с образованием соли и воды:
07-03-2017 12-04-53.png07-03-2017 12-05-22.png.
 
07-03-2017 11-44-47.png
Оксид меди(\(II\)) и уксусная кислота
  
  • Вступает в реакцию нейтрализации с основаниями:
07-03-2017 12-07-51.png07-03-2017 12-08-02.png.
 
  • Взаимодействует с карбонатами. Реакция идёт с выделением углекислого газа:
07-03-2017 12-09-15.png07-03-2017 12-09-25.png.
 
561172.jpg
Сода и уксус
  
  • В присутствии сильных кислот реагирует со спиртами с образованием сложных эфиров. Реакция называется реакцией этерификации. При взаимодействии уксусной кислоты и этилового спирта образуется уксусноэтиловый эфир:
07-03-2017 12-10-22.png07-03-2017 12-11-19.png.
Источники:
Габриелян О. С. Химия. 9 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М.: Дрофа, 2011. — 216 с.