Теория:
Почему в пищу не используют металлический натрий и газообразный хлор, однако без хлорида натрия, состоящего из ионов натрия и хлора, невозможно приготовление пищи?

Рассмотрим свойства ионов и хлорид-ионы в составе хлорида натрия.
В водном растворе поваренной соли \(NaCl\) ионы натрия и хлорид-ионы не имеют
цвета, запаха, не ядовиты. Ионы натрия не обладают восстановительными свойствами, хлорид-ионы не имеют окислительных свойств.Свойства ионов натрия и хлора отличаются от свойств атомов, которые их образовали.
Так, металлический натрий, состоящий из атомов , бурно реагирует с водой, образуя газообразный водород и гидроксид натрия, легко окисляется на воздухе, является сильным восстановителем.

Простое вещество хлор , молекулы которого состоят из атомов хлора — газ жёлто-зелёного цвета, ядовит, сильный окислитель.

Ионы по физическим, химическим, физиологическим свойствам отличаются от свойств нейтральных молекул и атомов, из которых они образовались.
Отличие свойств атома и иона одного и того же элемента объясняется разным электронным строением этих частиц.
Источники:
Габриелян О. С. Химия. 8 класс: учебник / О. С. Габриелян. — 5-6 изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2016. — 287, [1] с.
http://bigslide.ru/images/2/1120/960/img3.jpg
https://www.google.by/search?q=газообразный+хлор
http://www.periodictable.ru/011Na/slides/Na1.jpg
http://xcook.info/sites/default/files/products/12/opisanie.jpg