Теория:

В Аттике на высоком холме у моря царь Кекрóп основал город. И захотели боги Посейдон и Афина покровительствовать такой прекрасной местности. Тогда решил Кекроп, что покровителем города станет тот, кто преподнесёт его жителям самый лучший подарок.
Ударил Посейдон трезубцем в скалу — забил из скалы водяной источник. Обрадовались люди, ведь в Аттике мало воды. Но попробовали на вкус — вода оказалась морской, негодной для питья.
Тогда Афина воткнула в землю своё копьё, и выросло из него оливковое дерево. Все жители признали подарок Афины лучшим.
 
Athena_Poseidon_Louvre_CA7426.png
Рис. \(1\). Спор Афины и Посейдона. Роспись на вазе
  
С той поры Аттика находится под покровительством Афины, и по всей её территории растут оливковые рощи.
А главный город Аттики носит имя его покровительницы — Афины.
Источники:
Рис. 1. Спор Афины и Посейдона Автор: Nazzano Painter - Marie-Lan Nguyen (2007), Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1756348
Кун Н. Легенды и мифы Древней Греции. https://thelib.ru