Теория:

Считается, что земледелие и скотоводство возникают примерно \(9\)–\(7\) тысяч лет назад (принято записывать так — тыс. л. н.) как минимум в пяти различных местах земного шара. Но на территории России первые свидетельства перехода к производящему хозяйству достоверно установлены для периода не ранее \(III\) тыс. до н. э.

В зоне лесов, тайги и тундры долгое время ведущими видами деятельности оставались охота и рыболовство.

Наиболее ранним вариантом земледелия является мотыжное (об этом говорилось здесь), но такой тип обработки земли даёт результат только в очень благоприятных условиях. Поэтому на территории России следы неолитического земледелия встречаются в самых южных и влажных районах.
 
map_16_istoria.png
Рис. \(1\). Мировые центры происхождения и очаги земледелия и скотоводства в неолите на территории России
  
Также немногочисленны и достоверные свидетельства существования скотоводства в неолите. В основном это свиньи и мелкий рогатый скот. Севернее земледелие и скотоводство распространяются в эпоху металлов с появлением плуга и одомашниванием быков и волов, которые использовались в качестве тягловых животных.
 
Боярка.png
Рис. \(2\). Посёлок скотоводов. Древний наскальный рисунок

Общества охотников, земледельцев и скотоводов, контактируя, обмениваются произведёнными продуктами. Это подталкивает к тому, чтобы каждый из участников сосредоточился на своём производстве, а остальное получал за счёт обмена и торговли с соседями.
Обособление видов деятельности для получения большего количества продукта и последующий обмен результатами называют разделением труда.
Со временем разделение труда углубляется и затрагивает не только обмен между обществами с различным хозяйственным укладом. Оно подталкивает к обособлению видов деятельности внутри общества. Членам общины проще содержать одного кузнеца, одного горшечника, одного кожевенника, а не пытаться каждому самостоятельно освоить все виды деятельности.
 
ремесло схема.png
Рис. \(3\). Отделение ремесла от сельского хозяйства
 
Таким образом происходит отделение ремесла от сельского хозяйства.
Ремесло — это производство вещей ручным способом, без применения сложных механизмов, как правило одним человеком или небольшой группой людей.
О реконструкции древнего металлургического производства можно посмотреть здесь.
Итак, появление обществ различных хозяйственных типов приводит к обмену и торговле, разделению труда и выделению ремесла в самостоятельный вид деятельности.