Теория:

Первоклассники Маша и Витя побывали в Лингволандии. Это страна звуков и букв, слов, предложений и текстов, правил и словарей. Дождливым вечером за вкусным бабушкиным пирогом они делились впечатлениями с котом учёным.
 
кухня.svg

— Я заметила, что согласные любят ходить друг к другу в гости и составлять разные буквосочетания, — сказала Маша.
— Буква Ч часто встречается в словах с согласными К, Н, Т. Они образуют буквосочетания ЧК, ЧН, ЧТ, — продемонстрировал свои знания Витя.
— Буква Ч обозначает непарный мягкий согласный звук [ч’]. Звуку [ч’] одиноко, нет пары. А в буквосочетании ему не так одиноко. — Маша не отставала.
— Но в сочетаниях ЧК, ЧН, ЧТ вы никогда не увидите мягкого знака (Ь), — сказал кот учёный.
— А почему?  — удивилась Маша.
— В великой книге орфографических правил вот что написано про буквосочетания ЧК, ЧН, ЧТ.
 
Открытая книга Open book Atvērta grāmata.svg
Буква Ч обозначает мягкий звук [ч'], поэтому в буквосочетаниях ЧК, ЧН, ЧТ мягкий знак (Ь) не пишется.